Lors de la réalisation des plans de notre nouveau chai, nous avons anticipé le renouvellement d’une grande partie de notre cuverie. Nous avons […]
Dernières nouvelles d’hier
Notre Chai – épisode 4 : le groupe de climatisation
La gestion de la température lors de la vinification nous permet de pouvoir contrôler au mieux chaque étape. Le froid permet, par exemple, […]
Notre chai – épisode 3 : la gravité
Durant toute la phase de vinification le vin est fragile, alors moins il est brusqué ou manipulé mieux c’est. Pour éviter au maximum […]
Notre chai – épisode 2 : la gestion de l’eau
Deuxième partie de la présentation de notre chai, l’attention toute particulière que nous avons apporté à la gestion de l’eau… L’hygiène est un […]
Notre Chai – épisode 1 : la création
Notre participation au Trophées de l’installation est l’occasion de vous présenter un peu plus en détail notre chai, sa conception, ses innovation et ses petits détails qui nous semblent importants.